微山湖在线网8月17日讯：每年的盛夏时节,我总会想起故乡的菱角。

　　 我的家乡就在北方最大的淡水湖微山湖边,烟波浩渺的微山湖是个日出斗金的地方,盛产近百种湖产品,菱角就是其中的一种。在故乡的秋季,姑娘们、小媳妇头戴斗笠,划着自家的小船穿梭在宽阔的菱棵间,她们鲜艳的上衣被微风吹起,捞起菱角的喜悦笑脸,曾给我儿时留下了最美好的记忆。

　　 美不美,故乡水。故乡的菱角伴我度过了难忘的童年,无论它味道的好坏,都改变不了我对菱角的偏爱。上世纪六十年代初期,我们湖区的粮食很少,吃不饱饭,父亲就带我到湖里挖螺丝、捞菱角来充饥。

　　 菱角还有别名,《本草纲目》中称“水栗、沙角”。因新菱角刚上市时,含水量大,可当鲜果吃。再过半个月后,老菱上市,菱肉中的水分就转化为淀粉了,大多煮了吃。关于菱角的吃法,古人记载很多。袁枚在《随园食单·新栗新菱》中记载:“新出只栗,烂煮之,有松子仁香,新菱依然。”他的说法是在菱角嫩时就煮吃。《红楼梦》第三十七回有一节说:“袭人听说,便端过来两个盒子,先揭开一个,里面装的是红菱、鸡头两样鲜果……”这是说菱角可以当做鲜果来吃的。在第三十九回又写道:“这个盒子里,方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿,给奶奶姑娘们吃的。”这里说的菱角做成了糕点来吃。

　　菱角不仅是一道美食,还是历代文人墨客咏诵的好题材。关于菱角的佳篇妙句,实在是难以胜数。仅以《采菱曲》为题的诗篇,就有鲍照、王融、梁武帝等。陆游的《夜归诗》:“今年寒到江乡早,未及中秋见雁飞。八十老翁顽似铁,三更风雨采菱归。”说的是陆翁在八十高龄亲自划船采菱角,而且是半夜才归的情景。可见他采菱的兴致非常高。即便采不到菱角,单是享受清风徐来,湖光山色的美景,也足以养心怡神了。

　　 菱角是一种一年生水草植物,对水质和水温要求不高,只要有池塘湖泊,菱角就可以生长。菱在春夏之际开白色小花,就是菱花,不久,菱花落入水底,长成菱角。白居易在《看采菱》一诗说:“菱池如镜净无波,白点花稀青角多。时唱一声新水调,谩人道是采菱歌。”是说菱花依稀的时候,也就到了采菱的季节了。我小时候到湖里采菱,都是把捞出的菱角拿回家交给母亲,那是很值得骄傲的一件事情呢。因为家里穷,母亲不舍得放油盐,所以就直接用清水煮了,拿它当主食吃。即便是这样,对我们渔家穷孩子来说,那也是不可多得的美食,那种甜甜的、面面的口感永远也忘不掉。后来,随着生活的好转,吃菱角的方法多了些,就拿大茴、花椒、大葱段和菱角放在一起煮,使其更加浸入味。

　　 离开故乡很多年了,真想有时间再回到故乡那宽阔的湖面上,摇一叶扁舟,回味一下儿时采菱的乐趣,品尝菱角的美味! 【程广海】