莲藕味甘，性寒。入心、脾、胃经。此物生吃有清热润肺、凉血行瘀的功效。秋藕上市，凉拌生藕或榨汁饮，有润燥之功；熟用则健脾和胃，止泻固精，乡间妇女更是常用莲藕煲汤作补身之食，如将莲藕与鲜鱼煲汤，有养阴补血之益，藕与黑豆煲牛腩（肉）能补血养生；藕和绿豆煲汤，此际争秋夺暑正合时，能清血热，尤对皮肤患疮疖者有良效。

  　 鲜藕，清脆爽口，为清暑生津之佳品。热病及其病后都宜，有各种出血症，包括妇科出血更宜。藕还可加工成藕粉，用开水冲食，藕也常作为菜肴原料。 

    《日用本草》：清热除烦。凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血症宜食之。 

　　《饮膳正要》：主补中，益神益气，除疾，消热渴，散血。 

　　《本草纲目》：藕节止血；莲心清热，安神；莲须固精止血；莲房止血，祛瘀；荷梗通气宽胸，通乳；荷叶清暑，解热；荷蒂安胎，止血；荷花清暑止血。 

　　临证应用，如上焦痰热，可用藕汁、梨汁各半盏，和服。（《简便半方》）；脾虚泄泻者可用嫩藕煮烂熟搓成藕泥，与蒸熟的米饭拌匀制成糕点，撒些少白糖作果子食，疗效甚佳。