近期，一则则有关“大蒜妖魔化”的报道引起外界关注——客商圈地买断蒜田，游资注入获利过亿…… 一时间，“蒜都”金乡俨然成了一个“赌城”，成袋的大蒜也化身成了“筹码”。15日-17日，记者赶往金乡县进行调查，试图还原一个真实的金乡大蒜交易市场。

　　“蒜都”还是“赌城”
　　 南店子市场每天的大蒜成交量能占到国内总量的八成左右，拿到信息就获得了赚钱的机会。眼下，在济宁各超市的蔬菜销售区里，新上市的河南大蒜价格在每斤3.8元-4元左右，市场上金乡大蒜的销售价格在7元-9元不等。

　　16日上午，雨一直下个不停，在金乡县的缗城路上，各色小轿车停放在路边，操着不同方言的上百名蒜商和经纪人早早赶到这里，他们挤在路西的几间屋子内，一边抽着烟，一边不停接打着手机。

　　在金乡的大蒜商人中间，提起这条缗城路恐怕鲜有人熟悉，但是说起它的别称——南店子，在圈内却是响当当的。就是这条不足两公里的柏油马路，被蒜商戏称为“大蒜华尔街”，因为在这里，每天有至少三四百名大蒜经纪人或蒜商聚首于此，成交成千上万吨的大蒜，据金乡县商务部门的统计，南店子市场每天的大蒜成交量能占到国内总量的八成左右。

　　对于驻扎南店子的蒜商经纪人来讲，抓到了信息，就等于钓到了大鱼。在金乡大蒜现货交易中心的大厅内，做大蒜生意有三十多年的老李周一到周日都会到这里“打探”行情及信息。 “我自己也有一个冷库，去年收的几百吨蒜早就卖完了，我现在是替别人收蒜挣个提成，就在前段时间，金乡一个朋友有十几万富裕资金让我帮忙炒蒜，结果一单卖了40多万元，净赚一倍多呢，在这个市场上，有资金的和有蒜的都不少。”老李告诉记者，手头收到蒜的时候就是经销商，没蒜替别人代办时就是经纪人，别人租赁自己冷库时又成了储存商，“反正跟大蒜生意沾边的，我都做。”老李这样解释自己的身份。

　　“白蒜，红蒜，冷库片……”来南店子市场“淘金”的人们，说着只有圈内人才能懂得的术语，失望或希望写在每个人的脸上。同样是在交易中心，金乡县城26岁的陈文志一直守在这里，他告诉记者，他自家有一个冷库，2008年的时候曾赔过一次惨的，手头存的上百吨大蒜都是以每斤几分钱的价格就处理了。去年大蒜行情好，他从银行贷了8万元钱，全部在高位出手，小赚了一笔，今年年初又贷了几万元钱，等着半个月之后收蒜。

　　产量调查：单产下降两成多
　　新蒜上市还需半月，到时各路人马也会到齐了，没有百八十万是不敢来炒蒜的。16日中午，雨渐渐停了，一些农用三轮车拉着刚刚从地里收来的蒜薹到达南店子，每来一辆车，几十号人便蜂拥而上，询问价格。“很多都是收了蒜薹存在冷库里预冷，接着发到全国各地的，最多存俩月，他们绝不会耽误新蒜入库的。”蒜商姜新华指着这群人对记者说，这些人口袋里没个百八十万是绝不敢来炒蒜的，就这些人，手里的资金加起来怎么也得超过1个亿。“现在人还不算多，再过半个月，新蒜一上市，肯定就是各路人马到齐的时候了。”

　　“今年的天气偏冷，蒜薹出的也晚，从田庄镇到金乡镇，很多地方的蒜薹都大量减产，有些地方原来一亩地能出五六百斤蒜薹，今年也就出个二三百斤。”16日中午，来自河北保定的收购商辛先生不到俩小时就收了整整一车蒜薹。

　　此外，由于气候变化无常，气温持续偏低，大蒜越冬期长，蒜苗返青推迟，生长缓慢，对大蒜的单产造成较大影响，预计大蒜单产将会平均达到1000公斤/亩，较去年降低26.6%。尽管面积有了较大幅度的增加，总产较去年将下降3%左右。

　　游资调查：千万元大单不到1%
　　投几百万的有，上千万的就稀罕了，银监局介入调查，也未见大量游资流入金乡蒜市。华尔街，全球金融交易中心；南店子，全球大蒜交易中心。一个在纽约，一个在金乡，却都是富翁目光关注的地方，有交易，就会有大量资金流入，这显然很正常。由于去年大蒜价格创了新高，不少人都在怀疑，这势必会刺激大量游资的进入。一时间，关于温州、广东大财团接连进入炒蒜大军的传言迅速兴起。

　　在金乡南店子市场内，一位姓何的经纪人向记者透露，他手底下掌握着好几个来自北京、广东的客户资源，其中也不乏一些手持几百万资金的大客户。“这些外地客商与我大都有多年合作关系了，他们开始也就进个几十吨、上百吨的量，自从去年上演了‘疯狂的大蒜’之后，不少外地客商才在今年开始大量投入资金的，投几百万的有，上千万的就稀罕了。”何先生说。

　　“每天来南店子市场来打探消息的蒜商和经纪人有数百人，在新蒜上市到入库的两个月时间里，假设一亿元的资金集中流入市场，按4000元/吨的蒜价计算，那就要吃掉25000吨的蒜量，几近去年总存储量的2%，有上这么一家，市场上活跃的经纪人们早就感觉出来了。”一位蒜商对于有大量游资注入的说法极力反对。

　　在金乡大蒜现货交易大厅的一面墙上，一张金乡县及周边地区的地图十分醒目，上面标满了各个冷库的位置，“金乡大蒜”是相邻7个产蒜县的“统称”。据金乡大蒜现货交易中心的孙艳磊介绍，他们公司今年刚刚做了一个调查，金乡目前有3000余个冷库，存储量220余万吨，实际上，所有蒜商去年收购了102万吨左右的大蒜，而千万元以上的大单总计不到1/100。这一调查数据也在金乡县大蒜产业办公室得到了印证，办公室张主任告诉记者，金乡县银监局多次对流入金乡的资金流进行了调查，并未发现有大量游资通过银行流入金乡大蒜市场。

　　多数蒜商都不认同蒜价是被炒上去的，他们认为，大蒜需求本来就很旺盛，“没有需求，那么多蒜商库里的大蒜怎么都消化的差不多呢？”东北的一位蒜商质疑。“今年的大蒜产量比去年低，价格肯定不会低于去年。”不少经纪人都认为蒜价还会走高。但新蒜价格究竟怎样，最终还是要由市场来决定，这一谜底在半个月后新蒜上市时将被揭开。(文/片 马辉 李倩)