杞汁微山湖麻鸭脯　　　　　　　　　　　　　　微山湖麻鸭莱阳沙参汤
　　 　微山湖在线4月21日讯：一、杞汁微山湖麻鸭脯；二、微山湖麻鸭莱阳沙参汤
　　一、杞汁微山湖麻鸭脯
　　主　料：微山湖麻鸭脯肉300克； 配　料：枸杞子15克，笋50克，黄瓜50克；　调　料：盐，葱，白糖，料酒，淀粉。

　　制　作：鸭肉切片，用盐，料酒入味挂浆，温油滑熟，枸杞子放食物粉碎机中加水打碎，过滤取汁，锅油热爆香葱末，放笋片稍炒，调盐，白糖，枸杞汁，放入鸭脯、黄瓜片，翻匀，勾淀粉芡。养生功效 滋肾润肺，补肝明目，开胃利水。

　　小贴士：中医药评价枸杞子有滋肾、润肺、补肝、明目功用,治肝肾阴亏腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精。明代姚可成《食疗本草》认为枸杞子“主五内邪气,热中消渴，风痹风湿,久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。下胸胁气,客热头痛。补内伤大劳虚吸,强阴,利大小肠，补精气诸不足,易颜色变白，明目安神。令人长寿。”

　　二、微山湖麻鸭莱阳沙参汤
　　主　料：微山湖麻鸭1只；　配　料：莱阳沙参50克，玉竹参30克；　调　料：葱、姜、盐。

　　制　作：将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放沙锅内，将沙参、玉竹、葱，姜放入，加水适量。将锅置灶上，先用武火烧沸再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉烂熟，放入盐调味。

　 小贴士：沙参是山东莱阳传统名产，其个体细长，肉质粉性足，含有效成分高，《中药志》记有“沙参，产地很广以莱阳胡城村产最为著名。”它能养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。 【】