主料：微山湖特产四鼻鲤鱼
微山湖在线2015年1月9日讯：口味特色：红油包裹,肉质鲜嫩,麻辣鲜香,香味更浓。具有补脑、益神、明目之功效。
菜品特点：微山湖特色鱼头利用四鼻鲤鱼作为绝佳的食材，创新突破了鱼头一般都由鲢鱼头制作的行业惯例，在传统鱼头制作工艺和口味的基础上，借助其四鼻鲤鱼的特色食材和工艺创新，推动了鱼头菜系达到全新的高度。【】
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