南阳镇，在微山湖中呈牛梭头形，正东不正东，正南又不是正南，斜斜地沿运河而成。镇上的房屋沿河而筑，因而成东南西北向。使人总感到太阳是从南边升起，在北边落下。几座弯弯的拱形桥下终日摇过咿呀作响的小船。河岸常有少妇和姑娘洗衣淘米，东拉西拉地说着笑着。几声叮咚的排船声把小镇安谧打破。这里有着江南才有的“小桥流水人家”风韵。这风韵像河里的涟漪，沿着河水悄悄地散开又淡淡而去。沿河而居的房舍大都没有院墙，从任何一家的后河沿下船，都可穿院而达镇中的小街。街道两旁的铺面是两三间屋大小的门面。门面均是用大木板镶嵌。早晨，店主人带着一脸的睡意打着哈欠，把木板一块块地卸下来放在一旁。这是小店一天生意的开始。掌灯时，他心里一边盘算着一天的收入，一边按序号把门板安上。这是小店一天的结束。小街充满着安宁的平静。这里的店铺大都没有字号，谁家的店铺就直呼店主的名字代替着字号。渔人们赶早市把打来的鱼儿卖掉后，就径直到他们早已谙熟的店铺去买些日常生活用品，顺便放在已经空空的鱼筐里。有闲暇时就到街头吃早点，吃完后，便迈着稍有外弯的罗圈腿轻快地回到河岸。把装满生活用品的鱼筐放在船头，带着一脸的惬意摇起棹子咿呀而返。
小镇到济宁的距离是一天的路。在上个世纪交通不发达的年代，南北方的物质交流大部分依赖这千余公里的运河。南来北往的船队在小镇休息卸货。卸下来的货物，沿镇西一条古道运到单县、曹县、邯郸一带。那时的南阳镇东边是大湖，西边是陆地，横贯南北的运河穿镇而过。我曾在一个叫闸口的地方，发现一块被绠绳磨的凹下有半尺深沟的石头。船工们顶流过闸时拉纤拴绊，把石头几近磨透，它记载着逝去的时光，留下了历史的印痕。南阳在历史上曾是一个繁忙的商埠码头，旧时府县均在这里设卡收税。历史上的繁华使它有了较深的文化积淀，现存的遗迹有：状元旗杆、魁星楼、庙台子等。同时使镇上的人们具有了商人的狡黠和精明，他们决不会为一些小事拍案而起，大动干戈，很会体面的解决问题。举一例。一日，小镇有两人因口角相争，而后大动干戈目眦欲裂举矛相向。但相遇时往往两人几乎同时说：“呸，捅死你脏了我的枪头子!”或擦肩而过或折头而返，一场争吵随之平息。识时务者，南阳人也，随机应变者南阳人也。镇外有芦苇丛丛，蒲草萋萋。悠悠曲径在芦荡中蜿延而行，小船驶到尽头，暮然有一湖中渔村出现在眼帘。有鸡鸣犬吠，有垂柳炊烟。村人以捕渔为生世代而居，和睦相处怡然自得。船儿驶过惊起数只野鸭，它们展翅飞入密密的苇草丛中藏匿。被丢弃的幼雏惊慌失措地呆呆四处张望，待明白危险来临时，则会撅起黄绒绒的屁股一头泅入水中，也随之无影无踪了。环绕小镇的水清澈怡人。水随势而流。或成一泓碧水，或成潺潺小流，或浩浩荡荡成一片汪洋。但它们终归要流入大海。
水是一种极具智慧的东西。孙子兵法中曾把用兵比喻水，谓之：兵如水势，水无常形。它可以随地势而逐、而成，灵活多变地保存自己。但最后仍能达到自己的期望和目的。古人又云：“仁者爱山，智者爱水。”仁者赞美坚忍不拔，壁立千仞的高山峻岭。而智者则欣赏的是水的智慧、水的柔美。其实水也有激情和壮美。你见过湖面夕阳西下时的壮观吗?夕阳西附在天边时，晚霞毫不吝情地把湖面的所有统统染成红色。水是红的，苇草是红的，连湖中的船儿也是红的。“日出江花红似火，春来江水绿如蓝。”这时的湖水更多的是似火般的红色。这红色使人骚动，使人陶醉。小镇既然在湖里，那么水乡做的鱼乃为一绝。镇中有一高姓人家，祖上曾开一“利合居饭庄”能做满汉全席。据传清朝乾隆下江南路过此镇时曾为皇上做过菜。随着改革开放他的后代又打出祖宗留下的招牌。招牌是一幅2尺长一尺宽的红布，布上用黄字写着“利合居饭庄”几个字。有风时它迎风猎借摇头摆尾，无风时则瘦成一条无精打采。饭铺门面甚小。几付歪歪斜斜的桌凳，一把鼓肚圆形手提大铜壶(象似祖传物什)在静静地等候着人们的来临。老板人长的粗黑矮胖，叫什么“屎克螂”。听其名就知其人了。老板娘倒也长的甚为整齐干净，有几个闺女嘴里颇甜，所以生意还说的过去。他做的其它菜不敢恭维，但做的生拌鱼丝令人叫绝。做法是：用二斤左右的乌鱼剔骨片成鱼片，再切成丝。切出的鱼丝细如线头，再用清水反复冲洗，吃时佐以上好的白醋姜沫蒜沫等调料。入口清脆爽滑，竟没有一丁点的鱼腥味。此种做法关键一是选鱼。鱼是野生，且二斤为好。大者鱼肉太腻，小者鱼肉则柴。二是刀工，鱼丝切的越细越好，刀工不好则做不出好的生拌鱼丝。
小镇的名吃莫过南阳烧鸭。烧鸭以镇南朱家鸭锅做出的最好。野鸭以孤鸭为上品。孤鸭，说是鸭，但它长的长腿尖喙一点也不像鸭。所以它还有一个比较形象的名字--张鸡子，既整日慌慌张张觅食的鸡。冬季此物最多。多的在湖面可绵绵数里，起飞时如大风骤起，振人耳聩。它们除少数飞往南方过冬外，大部分留在北方的湖泊内。每当寒冬将至，鸭儿正肥。渔人以食饵撒入水中再用网 闷入水下，当野鸭泅水捞食时就会被网套住闷死在水中。还有用猎枪射杀。论食用的话，网逮的不如枪打的。原因是用网逮的鸭儿在水中闷死淤血，而枪打的则没有。所以枪打的鸭子煮出来更香。野鸭拔毛的工序麻烦复杂。先把水烧到八十度左右。不能太热，太热则出油，出油后鸭毛就拔不下来。水凉了则不好拔毛。待把鸭子的大毛拔净后，再用苇草灰把鸭子身上的茸毛搓去。实在搓不去的茸毛就用刀片慢慢地刮。煮烧鸭用的汤均在百年以上。春季过后生意逐渐淡去，煮烧鸭用的老汤要保留下来待第二年再用。于是人们就用筛选好的沙土炒熟放在汤锅内，把老汤吸走。再把浸在老汤的沙土拍成砖形，放在通风处阴干。到第二年再煮鸭子时，把阴干的砖放在清水里泡上渗出老汤。再用百年的老汤煮出的烧鸭肥而不腻，色泽红亮味美纯正。在小镇工作时常有上级或兄弟单位来指导协助工作，有时加班到深夜，夜间加餐常去鸭锅买烧鸭。从沸腾的鸭锅挑出香喷喷的烧鸭，主人在竹筐内铺上荷叶，把烧鸭裹上端将回来。佐以烧酒。众人吃的满口流油直称好吃。但吃时有一不成条的规矩：酒随便喝，烧鸭则每人仅限一只。凡吃过南阳的烧鸭者，再见到我时十有八九都问：南阳的烧鸭还有否？一付馋相…… （完)
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·山东微山县政协编撰《亲近微山湖》[2005年10月6日]
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